胆固醇

胆固醇源自古希腊语 chole-（胆汁）和stereos（固体），后跟代表酒精的化学后缀 -ol，是一种有机分子。它是一种甾醇（或改性类固醇），是一种脂质分子，由所有动物细胞生物合成，因为它是所有动物细胞膜的重要结构成分；对于保持膜结构的完整性和流动性至关重要。胆固醇使动物细胞能够摆脱细胞壁（以保护膜完整性和细胞活力），从而允许动物细胞改变形状和动物移动（与细菌和植物细胞不同，它们受到细胞壁的限制）。