纳米纤维素由具有高长径比的纳米尺寸纤维素原纤维组成。典型的横向尺寸为 5-20 纳米，纵向尺寸范围很广，通常为几微米。它是假塑性的，表现出某些凝胶或液体的特性，在正常条件下是粘稠的（粘稠的），但随着时间的推移，当摇动、搅动或受到其他压力时会流动（变稀，粘稠度降低）。纳米纤维素可用作当今碳水化合物添加剂的低热量替代品，碳水化合物添加剂在各种食品中用作增稠剂、风味载体和悬浮稳定剂。纳米纤维素还用于各种化妆品和药品用途。
纳米纤维素相关期刊
国际纳米医学杂志、纳米医学：纳米技术、生物学和医学、纳米医学研究杂志、欧洲纳米医学杂志
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