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目标和范围

实验食品化学杂志接受研究、评论、病例报告、评论、假设、会议报告、社论和短报等各类文章。实验食品化学杂志正在使用编辑跟踪系统来保证审稿过程中的质量。

本刊重点关注食品化学、食品标准、食品亲水胶体、食品辐照、食品安全分析技术、食品分析化学、食品化学与毒理学、食品物理化学、食品有机化学。

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