食品污染物

食品中存在有害化学物质或存在导致消费者疾病的微生物。化学污染物可以根据污染源及其进入食品的机制进行分类。

食品污染物是无意添加到食品中的任何有害物质，可能是来自天然来源、环境污染或食品加工过程中形成的化学物质。

食品污染物相关期刊

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实验食品化学杂志