食品化学实验

根据应用于食品系统的物理和化学原理来研究食品的物理和化学相互作用。它涉及制造、处理和储存过程中发生的反应和转化的物理化学原理。

食品化学实验包含三个主要部分，标题为碳水化合物、脂质和蛋白质。

食品化学实验相关期刊

实验食品化学杂志，微生物与生化技术杂志，发酵技术，热带疾病与公共卫生杂志，分子药剂学与有机过程研究杂志，食品与工业微生物学杂志，农业与食品化学杂志，食品科学杂志，食品与农业科学杂志，分子营养与食品研究，食品成分与分析杂志。

实验食品化学杂志