食品辐照

食品暴露于电离辐射的过程，电离辐射能够从食品中剥离电子。因此，该方法有助于延长食物的保存时间并降低食物疾病的风险

食品辐照是一种控制腐败和消除食源性病原体（例如沙门氏菌）的技术。结果与传统巴氏灭菌相似，通常称为“冷巴氏灭菌”或“辐照巴氏灭菌”。与巴氏灭菌一样，辐射可以杀死细菌和其他病原体。

食品辐照相关期刊

实验食品化学杂志，食品加工与技术杂志，食品与工业微生物学杂志，食品与营养失调杂志，营养失调与治疗杂志食品保护杂志，食品与农业科学杂志，农业与农业杂志食品化学，食品成分与分析杂志，欧洲食品研究与技术。

实验食品化学杂志