食品安全是行业持有人、监管机构和消费者的首要任务。为了应对新出现的食品安全问题，正在开发创新的分析方法。改进的分析方法对难以检测的污染物具有更高的灵敏度，可以检测新基质类别中的污染物以获得结果。这些进步是在不断变化的法规、更严格的方法验证标准以及消费者对安全、优质产品的需求的情况下取得的。展望未来，这种创新精神将继续在业界确保全球食物链安全的努力中发挥至关重要的作用。
从消费者和制造商的角度分析食品的重要原因之一是确保它们的安全。重要的是使用高灵敏度的分析技术，即能够可靠地检测出低含量的有害物质。
食品安全分析技术相关期刊
实验食品化学杂志, 生物加工与生物技术杂志, 成瘾研究与治疗杂志, 康复杂志, 热带疾病与公共卫生杂志, 食品安全杂志, 意大利食品安全杂志, 食品保护杂志, 食品杂志和工业微生物学。
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