目标和范围

《食品与工业微生物学杂志》是一本开放获取期刊，旨在以原创文章、评论文章、病例报告、评论、简短通讯、致编辑信的方式发布最完整、最可靠的信息来源。

该杂志广泛报道了该领域的各个主题，例如易腐烂和干燥食品的微生物活动类型、食品储存方法、食品毒性、食品毒物和污染、食品安全、确定食品的协议过期、酶、食品加工、代谢物、发酵、益生菌、氨基酸和酵母、植物抗生素。