食物过敏

食物过敏的人在接触某些食物时会产生过敏反应。发生这种情况是因为他们的免疫系统对该食物中的蛋白质反应过度。一些食物过敏的人可能会出现称为过敏反应的严重反应。人们甚至一些医疗保健提供者经常误诊食物过敏和食物不耐受之间的区别。食物过敏可能会导致危及生命的过敏反应。

食物过敏相关期刊

食品和工业微生物学、食品加工与技术、食品：微生物学、安全与卫生、研究与评论：食品与乳制品技术杂志、植物病理学与微生物学谷物化学、美国食品技术杂志、食品与营养研究进展、食品保护趋势，AOAC 国际杂志。