污染

污染是指细菌在食品、表面或设备之间传播。当生食接触（或滴到）即食食品、设备或表面时，最有可能发生这种情况。

污染相关期刊

农业和食品工业组织、婴儿、儿童和青少年营养、文化、农业、食品与环境、食品测量和表征杂志。食品分析方法、食品生物物理学、ASABE 汇刊、食品科学与技术国际、谷物化学、美国食品技术杂志。